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老字号“鹿鸣春”国有转私营

浏览次数:125    作者:文秀家政    发布时间:2019-05-15    字号:        

  

老字号“鹿鸣春”国有转私营

 
 

  【新闻背景】

  “鹿鸣春”始建于1929年,原址在南市场。取名于《诗经·小雅》鹿鸣篇“呦呦鹿鸣,食野之苹,我有佳宾,鼓瑟吹笙”。

  这里是辽菜的发祥地,拿手菜以烹制燕、翅、鲍、参“四大天王”等海鲜货名震海内外。建店之初,即成为沈阳著名的“三春、六楼、七饭店”之首,名盖辽沈,有“辽沈无双味,天下第一春”的美誉。

  2008年1月8日,“鹿鸣春”将重新开张营业,企业性质从国有转变为私营。地点还在老地方——南市百货对过;总掌勺是刘敬贤的高徒李际东,而且恢复“满汉全席”等正宗辽菜菜系。

  800多万

  摘下“鹿鸣春”

  “鹿鸣春”的挂牌转让始于2005年8月2日。受沈阳市和平区经济贸易发展局委托,在沈阳市产权交易中心挂牌,此次转让属于正常国有资产退出。

  挂牌后,“鹿鸣春”曾一度被投资者冷落。就在临近挂牌截止日期时,一对神秘的夫妻出现,他们以881.09万摘牌价格拿下“鹿鸣春”老字号招牌,结束了“鹿鸣春”的国有生涯。

  这对夫妻是沈阳海洁餐饮集团董事长张春海夫妇。19日,张春海接受本报记者采访时解释说,摘牌后,由于办理产权过户等手续比较繁琐,所以新注册的“沈阳鹿鸣春饭店有限公司”的营业执照近期才拿到,再加上饭店装修、人员培训等,营业时间与摘牌时间相隔已经两年之久了。

  “满汉全席”

  重新端上桌

  王甫亭先生是“鹿鸣春”的创始人之一。他的高徒——烹饪大师刘敬贤,在1983年中国首届烹饪名师大赛中,以“兰花熊掌、凤腿鲜鲍、红梅鱼肚、游龙戏凤”四款菜一举夺魁,成为中国第一个烹饪冠军,并多次率队赴海外表演献艺,被誉为“中国食神”。

  “鹿鸣春”重新开张后,总掌勺是刘敬贤的高徒——李际东。“开业后,我们将推出最正宗的‘满汉全席’!”李际东介绍,为了惠及普通市民,“满汉全席”分成不同档次,最低价为每位200元。

  提前3天

  “预订”名厨菜

  据了解,“鹿鸣春”重新开业后,店内将恢复老字号的一切摆设,设大小包房18间,鹿鸣宴、四大天王(燕、翅、参、鲍)、兰花熊掌、游龙戏凤等精品辽菜也将隆重推出。同时,将设置“沈阳名厨点将台”,市民可提前3天,任意选择这些名厨服务。

  据史料记载,沈阳曾拥有600多家餐饮老字号,目前只有老边饺子、李连贵熏肉大饼、马家烧麦、杨家吊炉饼鸡蛋糕等60余个老字号存活。

  本报记者 唐葵阳

  沈生 翻拍

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